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香菇炖肉怎么做？
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京细菜谱

香菇泡发，肉切块焯水捞出。热油下肉块炒至微黄，倒入调味料炒匀，葱姜、八角铺在砂锅里，再放入炒好的肉、香菇、水炖1小时，最后加盐炖半小时即可

时间:1-2小时
食材
猪肉 500g
干香菇 30g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
八角 适量
冰糖 适量
红烧酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    猪肉切成块。香菇提前泡发。香菇捞出洗净。泡香菇的水沉淀后备用。把猪肉焯水后沥干水分。
  • 步骤 2/6
    锅中注入少量的油，下入焯水的猪肉煸炒至肉块微黄。
  • 步骤 3/6
    烹入料酒加入红烧酱油和冰糖翻炒均匀。
  • 步骤 4/6
    把葱姜和八角铺在砂锅底部中。
  • 步骤 5/6
    倒入煸炒好的肉，加入香菇和泡香菇的水。
  • 步骤 6/6
    烧开后，转文火，煲制1小时，加入盐调味，再煲制30分钟即可。
小贴士

葱姜铺在锅底，预防粘锅。水要一次加够，中途不要添加水。

发布于 2020-06-03
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