肉馅加香菇、调味料拌匀，塞进豆腐泡中，裹上淀粉炸至金黄备用。油菜焯熟摆盘，豆腐加调味料、蒜、水炖一会，最后勾芡装盘即可
勾完欠的菜可以淋些明油看着更油亮。
焯油菜时加些盐和油，焯出的油菜更绿和更能保存营养。