Name: 茄汁油豆腐塞肉怎么做？
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 粤菜
Ingredients: 油豆腐 300g; 瘦肉 100g; 油 适量; 盐 适量; 番茄酱 适量; 辣妹子 适量; 香葱 适量; 姜 适量; 高汤 适量; 味极鲜 适量; 香油 适量; 淀粉 适量

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茄汁油豆腐塞肉怎么做？

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京细菜谱

猪肉剁成肉泥，腌制入味，油豆腐挖个洞，把肉馅塞进去大火蒸10分钟，热油下番茄酱、豆瓣酱炒香，加水、调味料煮至浓稠勾芡，下油豆腐炒匀即可

时间:30分钟-1小时

食材

油豆腐 300g

瘦肉 100g

油适量

盐适量

番茄酱适量

辣妹子适量

香葱适量

姜适量

高汤适量

味极鲜适量

香油适量

淀粉适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/7

猪肉剁成肉泥，加味极鲜、香油、葱、姜，少许盐拌均匀腌制入味，淀粉调成薄芡汁
步骤 2/7

把油豆腐挖一个小孔，但不要挖断得连着
步骤 3/7

把腌制好的肉馅塞进去盖好
步骤 4/7

蒸锅加水上蒸锅，大火蒸10分钟
步骤 5/7

热锅凉油加番茄酱、辣妹子翻炒出红油
步骤 6/7

加高汤、盐、味极鲜，小火熬制到浓稠，勾薄芡煮开
步骤 7/7

把油豆腐加进去，拌均匀，使每个油豆腐都均匀的沾上汤汁，捞起撒上香葱末即可

小贴士

没有高汤可以用清水，高汤味道更好些

我这是鸡汤熬制的高汤

番茄酱就是提味提色，加的不能太多

不吃辣椒的，不加辣妹子

发布于 2020-05-27