胡萝卜土豆炖牛肉怎么做?
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京细菜谱

牛肉切块焯水洗净,热油爆香葱蒜,下牛肉翻炒,然后放入香料、调味料、水煮开,倒入砂锅内,炖1小时,再放入土豆、胡萝卜炖半小时,最后加盐、葱花即可

时间:1-2小时
食材
牛肉 250g
胡萝卜 1个
土豆 2个
适量
适量
八角 1个
香叶 1片
桂皮 适量
适量
酱油 适量
老抽 适量
料酒 适量
食用油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    牛肉切成2厘米左右的小块,土豆、胡萝卜去皮切成丁。
  • 步骤 2/10
    锅内加入清水,放入牛肉块,大火加热。
  • 步骤 3/10
    煮至水开后,将牛肉块的血沫撇出,然后捞起,用开水冲洗一下。
  • 步骤 4/10
    锅内放油烧热,放葱、蒜炒出香味。
  • 步骤 5/10
    再倒入牛肉块翻炒几下。
  • 步骤 6/10
    然后加入八角、桂皮、香叶、酱油、老抽、料酒。
  • 步骤 7/10
    再加入开水,水能没过牛肉。大火煮沸。
  • 步骤 8/10
    将牛肉移至瓦煲内,开大火煲沸,转小火炖煮1小时。
  • 步骤 9/10
    再加入土豆、胡萝卜,继续炖30分钟左右,直到汤汁收浓,牛肉软烂,土豆软绵,然后加入盐调味。
  • 步骤 10/10
    最后撒上葱花即可出锅。
小贴士

土豆和胡萝卜比较容易软烂,所以不能下太早,以免把土豆炖烂。

发布于 2020-06-18
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