胡萝卜土豆炖牛尾
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单歌满长安

这款胡萝卜土豆牛尾煲,除了放了少许的盐,啥都没放,香甜浓郁,原汁原味,直接食用或浇在饭上一起吃,都是不错的选择。

时间:30分钟-1小时
食材
牛尾 500g
胡萝卜 一根
土豆 两个
洋葱 半个
少许
香菜 一根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把牛尾洗净用开水稍微焯一下,去血水。
  • 步骤 2/8
    加入切好的胡萝卜块、土豆块、洋葱圈,放入高压锅大火煮开后,小火焖15分钟后关火。
  • 步骤 3/8
    调如少许的盐。
  • 步骤 4/8
    摆上香菜,即可开吃。
  • 步骤 5/8
    我的操作过程图忘拍了,希望步骤能让大家明白如何操作,这款炖牛尾非常简单,相信大家一定能做出美味的牛尾来。
  • 步骤 6/8
    我的洋葱切块,但和胡萝卜、土豆、牛尾一起炖,时间长炖的比较烂,看不见洋葱了。
  • 步骤 7/8
    如果你喜欢西红柿,可以加一个西红柿块,酸酸甜甜的更开胃。
  • 步骤 8/8
    上菜咯!
小贴士

1. 如果说大家觉得做派太麻烦,其实做好肉酱之后直接盖饭也行,和咖喱盖饭差不多;酥皮大家可以网上搜索一下制作方法;甚至可以在很多面包房买到 (我就是),提前跟他们订一个应该不难。

2. 牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分,营养价值极高;还有胶原蛋白对皮肤很好;桂圆和红枣更是可以入药,具有益心脾,补气血的作用。

3. 一提英国菜可能大家想到的都是土豆块土豆泥土豆条土豆片,还有炸土豆烤土豆煮土豆煎土豆,然后是仰望星空派,哈吉斯等黑暗料理;但其实很多英国菜还是比较好吃的,例如炸鱼薯条和薯条炸鱼之类…Anyway这道菜是英国很常见的Pub Food,我根据英国著名大厨Heston的recipe来改良的,本来Heston的版本里面是要放牛肾粒,鉴于不是每个人都会享受吃内脏,我改成了更清爽的蘑菇和胡萝卜。

4. 整道菜没有添加任何一滴水,全是葡萄酒,鸡高汤和白兰地,味道肯定会更加鲜美浓郁。当然了,如果鲜鸡汤和红葡萄酒用完了加水也是没有任何问题的,但如果加的多的话要考虑补加一些盐;如果想偷懒或者味道更浓郁,也可以加一罐牛尾汤罐头。

发布于 2018-08-01
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