春天气候变化多端，而且更会直接影响人体上关于呼吸道黏膜的防御功能，全身的抗病能力也会下降，当体质不佳时，病菌、病毒等就会乘虚而入。医学研究表明，体内缺乏维生素A是春季患呼吸道感染性疾病的一大诱因。维生素A缺乏还会降低人体的抗体反应，导致免疫功能下降。在众多的食物中，最能补充维生素A的当数胡萝卜。今天这道胡萝卜土豆烧肉得到了家人的一致认可，红烧肉炖得刚刚好，胡萝卜和土豆吸收了肉的油脂，入口绵软，回味无穷。
1.五花肉最好选用肥瘦相间的三层肉，口感最佳。
2.水要一次放足后小火慢炖，期间不要开锅盖。
3.最后一定要用大火收汁，这样才能使肉色泽红亮，汤尽油出。