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番茄豆腐烩鱼肉怎么做？
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京细菜谱

鱼肉腌制一会，热油爆香姜，下番茄、木耳爆炒，然后加水烧开，下豆腐收干，再下调味料、鱼肉煮熟，撒上九层塔即可

时间:10-30分钟
食材
鱼肉 100g
番茄 1个
豆腐 1块
油 适量
酱油 适量
白砂糖 适量
精盐 适量
胡椒粉 适量
九层塔 适量
温水 适量
黑木耳 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    木耳提早冲洗浸泡，最后用开水浸泡；番茄去蒂切粗丁；豆腐冲洗后切小块，鱼肉加点盐、胡椒粉、生粉、油稍腌制一下
  • 步骤 2/7
    开锅下油爆姜片，把番茄、木耳爆炒一会
  • 步骤 3/7
    加入温水大火煮开
  • 步骤 4/7
    加入豆腐块，继续大火煮开后，改小火慢煨
  • 步骤 5/7
    水份收干一些就加入酱油和糖调味
  • 步骤 6/7
    收干一半水分就加入鱼肉，小火煮至鱼肉刚熟
  • 步骤 7/7
    最后加入九层塔就可装盘
小贴士

1.豆腐煮之前不必泡盐水，因为这个菜的豆腐是嫩口的

2.木耳一定要浸泡长一点时间

3.煨煮时加入的水量以没过食材为准

4.加入鱼肉后，不要煮太长时间

发布于 2020-05-27
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