油豆腐是用大豆腐炸成的金色小块豆腐，我们东北也叫豆腐泡儿。这种炸过的豆腐本来就很好吃，再在里面夹上香菇肉馅熘着吃，那可是非常下饭的一道菜呀。
勾完欠的菜可以淋些明油看着更油亮。
焯油菜时加些盐和油，焯出的油菜更绿和更能保存营养。