五花肉洗净焯水切块，热油下五花肉炒至出油捞出，然后放入冰糖炒出糖色，下五花肉炒匀，加调味料、开水、香料、香菇炖15分钟，再放入白萝卜炖熟，最后放盐即可
1、五花肉焯水时，加料酒可帮助去腥；
2、炒糖色用的冰糖，也可以换成白糖；
3、五花肉最好选用肥瘦相间的为佳，太瘦口感会很柴，太肥就会很油腻。