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萝卜炖牛肉怎么做？
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京细菜谱

牛肉洗净腌制过夜，热油爆香姜，下牛肉翻炒，加入香料爆香，然放入水炖40分钟，再放入萝卜炖20分钟，加入调味料、青蒜炒匀即可

时间:1-2小时
食材
黄牛肉 1500g
萝卜 510g
油 适量
生抽 适量
青蒜 适量
生姜 适量
干红椒 适量
八角 适量
桂皮 适量
老抽 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    青蒜和白萝卜，洗净切好。准备好生姜、干红椒、八角、桂皮。 生姜洗净切片，干红椒去蒂柄备用。
  • 步骤 2/9
    牛肉洗净切小块，用清水反复漂净血水。
  • 步骤 3/9
    取部分牛肉，加入生抽、料酒腌制一晚上。
  • 步骤 4/9
    锅中油热，爆香姜片。
  • 步骤 5/9
    倒入牛肉，翻炒；加入八角和桂皮，炒出香味儿。
  • 步骤 6/9
    加入温水，大火煮开，小火慢炖40分钟。
  • 步骤 7/9
    下入萝卜，大火煮开，小火炖煮20分钟。
  • 步骤 8/9
    淋入老抽，生抽炒匀。
  • 步骤 9/9
    加入青蒜。移入小锅仔，带酒精炉上桌，边煮边食用。
小贴士

1、牛肉我没有焯开水，习惯用清水反复漂净血水后再烹饪。

2、牛肉用锅仔盛装加热食用，越煮越好吃。

发布于 2020-06-02
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