鸭肉焯水，热油爆香香料倒入鸭肉，煎至两面金黄，倒入调料小火焖熟，然后加入蔬菜炒匀即可
整个烹制过程没加一滴水，就用料酒或者啤酒更佳。
需要先把鸭肉煎至微黄，这样煎至能先把鸭肉的水分煎出，使得鸭肉更入味。红烧加入生抽和老抽无需加盐了。