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冬瓜烧鸭怎么做？
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京细菜谱

热油爆香辣椒、陈皮、老抽，然后放入冬瓜、调味料炒匀，加水煮5分钟，再放入酱鸭块炒匀，最后冬瓜熟透即可

时间:30分钟-1小时
食材
冬瓜 300g
酱鸭 1个
植物油 适量
盐 适量
老抽 适量
陈皮 适量
辣皮子 3个
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    冬瓜去皮切块，姜切片、辣皮子泡泡洗净切段，把酱鸭切块
  • 步骤 2/6
    热锅凉油，油热8成加辣皮子、陈皮翻炒出香味
  • 步骤 3/6
    加冬瓜翻炒均匀，加老抽、少许盐翻炒均匀
  • 步骤 4/6
    加水大火烧开，转小火烧5分钟左右
  • 步骤 5/6
    加酱鸭块翻炒均匀
  • 步骤 6/6
    烧到汤汁浓稠，冬瓜熟透即可
小贴士

酱鸭是熟的真空保证的，没有加太多的调味品，此方法可以烧烤鸭、卤鸭、酱鸭等等

鸭子和冬瓜都是凉性的，所以就要加陈皮和辣皮子调剂热性

发布于 2020-05-29
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