肉馅放入鸡蛋、葱、调味料、藕、拌匀备用。将肉馅搓成丸子，放入油锅炸至金黄，另起锅爆香葱姜，放入雪里蕻翻翻炒，再倒入黄豆、花生、糖炒匀，最后放入丸子、水小火收汁即可
莲藕一定要擦碎，而不是剁碎。藕圆一定要与雪里蕻焖透才好吃。