雪里蕻烩藕圆子：皮酥里嫩，略有粘性，口感好，有莲藕的清香鲜甜，口感很有层次。藕一定要新鲜，这样做出的丸子味道才鲜甜。藕是药用价值相当高的植物，藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。”雪里蕻是减肥的绿色食物，可以促进排出积存废弃物，净化身体使之清爽干净。排除体内积存废弃物与毒素的同时，还能够补充维他命和矿物质，激发体内原有动力，促进消化，吸收，排出的规律化。对提高减肥速度很有效果，还兼具抗老化的功效。
藕不要买得太嫩了，以免在刨的出太多的水份。
猪肉最好是选用8分瘦2分肥的后腿肉。
炸圆子的油一定不能少。
莲藕一定要擦碎，而不是剁碎。
藕圆子一定要与雪里蕻焖透才好吃。