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雪里蕻菌菇牛蛙汤
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银耳汤

牛蛙是小沈的偏爱，所以英子也习惯做个刽子手了。今天换个口味，买了雪里蕻做汤底，加上新鲜的杏鲍菇，煮出的汤水咸鲜肉嫩。比起上次的重口味牛蛙，个人觉得还是今天的牛蛙汤更胜一筹。大沈嫌我上次把牛蛙皮剥了扔了，今天特意留着，没想到口感滑嫩，味道很不一般呢！

食材
牛蛙 1只
杏鲍菇 1个
油 适量
盐 适量
料酒 适量
鸡精 适量
姜 适量
大葱 适量
红椒 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    牛蛙处理干净，宰成小块
  • 步骤 2/12
    大葱斜切片，姜切丝
  • 步骤 3/12
    雪里蕻，红椒切细粒
  • 步骤 4/12
    杏鲍菇切片
  • 步骤 5/12
    坐锅热油，爆香姜丝和葱片
  • 步骤 6/12
    下雪里蕻炒出香味
  • 步骤 7/12
    倒入牛蛙，稍煎制一下，至牛蛙肉变白色
  • 步骤 8/12
    加料酒
  • 步骤 9/12
    倒入杏鲍菇
  • 步骤 10/12
    加清水，与食材相平
  • 步骤 11/12
    大火煮开，小火再煮15分钟左右，然后盐，鸡精调味
  • 步骤 12/12
    最后，倒入红椒粒拌匀即可出锅
小贴士

1，雪里蕻本身有咸味，调味时候请注意盐量

2，虽然牛蛙很容易熟，但牛蛙体内有可能有寄生虫，建议多煮一会儿

3，喜欢辣口的，可以适当加点辣椒进去煮

发布于 2022-10-21
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