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雪里蕻烩藕丸子
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寒蓝釉

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
莲藕 400g
五花肉馅 500g
雪里蕻 300g
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
蚝油 适量
鸡粉 适量
香油 适量
大葱 适量
姜 适量
蒜苗 适量
黄豆 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    提前绞好的五花肉馅，放入一个鸡蛋调匀。
  • 步骤 2/15
    大葱，将切成碎末放入肉馅中，加入盐、鸡粉、蚝油，香油混合均匀。
  • 步骤 3/15
    将买来的雪里蕻寂静，在清水中泡30分钟。藕洗净去皮。
  • 步骤 4/15
    用擦子将藕擦碎。
  • 步骤 5/15
    放入调好的肉馅中。
  • 步骤 6/15
    顺着一个方向调匀。
  • 步骤 7/15
    做成一个一个的丸子。
  • 步骤 8/15
    锅中倒油，温热下圆子，保持中火。
  • 步骤 9/15
    将圆子一个个的全部炸成金黄色备用。
  • 步骤 10/15
    将雪里红切碎，还有葱和姜也切碎。
  • 步骤 11/15
    另起一油锅，用葱姜炸锅，倒入雪里蕻翻炒。
  • 步骤 12/15
    倒入适量泡开的黄豆和花生煸炒均匀，然后加糖调味。
  • 步骤 13/15
    炸好的圆子全部放入锅中。
  • 步骤 14/15
    加水，漫过圆子。大火烧开，转小火炖到略有汁水。
  • 步骤 15/15
    最后盛到砂锅中，吃时便于加热。
小贴士

莲藕一定要擦碎，而不是剁碎。藕圆一定要与雪里蕻焖透才好吃。

发布于 2019-10-28
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