回家看爸妈总希望能做几道合老人口味的饭菜，无奈爸妈年纪大了，略微硬点的饭菜嚼不动了。看见冰箱里还有几节藕塘里挖的嫩藕，原本想做点藕夹给爸妈尝尝的，不料老爸提出做藕丸子。细细剁好肉和莲藕，做好藕丸以为是蒸熟，哪知道老爸叫炸熟。炸好的丸子给爸妈尝尝，味道不错，就是牙齿不争气，吃着有点塞牙的感觉。
1、炸制丸子倒入菜籽油1500克，实耗50克。
2、莲藕擦成碎粒会出藕汁，做出来的藕丸口感更好。
3、剁成颗粒状的莲藕不容易团成团，制作时手法要轻柔，耐心就能做好。