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莲藕丸子
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醉里秋波

莲藕丸子:丸子这样做美味至极,百吃不厌,入口即化的感觉!

时间:10-30分钟
食材
猪肉 400克
莲藕 1小根
大蒜 3瓣
生姜 3片
香葱 2根
盐 少许
生抽 1勺
料酒 1勺
蚝油 1小勺
红薯淀粉 适量
白胡椒粉 少许
清水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    首先将香葱去根洗净切碎，葱白和葱叶分开摆放，生姜去皮洗净切片，大蒜拍扁去皮后剁碎。
  • 步骤 2/14
    接着将猪肉洗净切成片，然后放入绞肉机里，再加入姜片，一起打成肉泥。
  • 步骤 3/14
    将莲藕洗净削去外皮，然后切成丁，放入绞肉机里打碎。
  • 步骤 4/14
    将肉泥放入盆子里，加入少许盐、少许胡椒粉、1勺料酒和少许葱白。
  • 步骤 5/14
    再加入1大勺红薯淀粉和少许清水，用筷子顺着一个方向搅打，肉泥上劲即可。
  • 步骤 6/14
    最后加入莲藕，混合均匀备用。
  • 步骤 7/14
    开始蒸肉丸，先在锅里加入适量清水，开最大档火力烧开水。今天我是用升降火锅来蒸肉丸的，平时吃火锅也经常使用到。
  • 步骤 8/14
    水开后，手上抹点水，取适量肉泥揉成圆形的大丸子。
  • 步骤 9/14
    将揉好的丸子放在抹了油的蒸架上，摆放整齐。
  • 步骤 10/14
    盖上盖子，大火蒸15分钟左右。
  • 步骤 11/14
    锅里放入少许油，油热后放入蒜末爆香，然后加入生抽、蚝油和小半碗水淀粉煮开。
  • 步骤 12/14
    最后放入蒸熟的肉丸，待汤汁煮至浓稠时搅拌一下即可关火。
  • 步骤 13/14
    将肉丸装入盘子里，淋上醮汁，撒上葱花即可开吃。
  • 步骤 14/14
    馋人不？
小贴士

1，莲藕搅碎后挤出汁水，再加入到肉泥里。

2，莲藕不要搅得太碎，否则影响口感。

发布于 2020-07-17
评论
  • 山河星辰亦不如你
    11
    好吃好吃，看着就不错
    2020-07-20 07:24
  • 青栀
    10
    做过了，老公特别爱吃
    2020-07-19 22:52
  • 寒山转苍翠
    10
    不错的美味、好好吃
    2020-07-17 19:15
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