莲藕丸子
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褚夏双勤

秋季正是吃莲藕的好季节,莲藕开胃清热,滋补养性。莲藕生用性寒,所以有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液,通便止泻、健脾开胃,含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。而且藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。莲藕还含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。在这秋干气燥的季节里,多吃藕还能润燥补气,增强免疫力,是老少皆宜的好食品。

此次的莲藕丸子Lincf_v特意用了家乐的鸡精调味,做好的丸子更美味,口感更鲜嫩更鲜香,使莲藕丸子更是鲜美,味道棒棒哒~~

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉馅 250g
新鲜莲藕 一截
香油 半勺
生抽 1勺
少许
黑胡椒粉 半勺
姜粉(或鲜姜末) 半勺
香葱 3棵
家乐鸡精 1勺
鸡蛋 1个
料酒 1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    首先将鸡蛋的蛋黄蛋清分离,只取蛋清待用
  • 步骤 2/9
    香葱洗净后切成小葱花待用
  • 步骤 3/9
    莲藕去皮洗净
  • 步骤 4/9
    切成小丁
  • 步骤 5/9
    将莲藕丁放入料理机,加入蛋清搅打
  • 步骤 6/9
    搅打成莲藕泥
  • 步骤 7/9
    将莲藕泥加入到肉沫中
  • 步骤 8/9
    加入香油
  • 步骤 9/9
    加入葱花
小贴士

1.莲藕煲汤选择老的更好吃;

2.骨头汆汤可去血腥、煲出汤清甜;

发布于 2018-10-11
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