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雪里蕻肉丁玉米面团子
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山有陈逍遥

天儿一下子就暖和啦，翻开腌菜缸，发现上冬前脑子一热冲动滴腌了好多雪里蕻，一个冬天儿也没想起来吃，天儿热了就撮堆儿大甩卖吧！雪里蕻加肉丁儿，荤素搭配，用玉米面做团子，薄皮大馅儿。粗粮细做！好吃，廉价，省事！

食材
肥瘦肉 400g
雪里蕻 700g
玉米面 5份
黄豆面 1份
小米面 1份
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    1.肉切丁（色子丁儿）2.雪里蕻切末儿，用清水提前泡去咸味儿。挤去水分。3.肉丁儿加料酒，生抽，蚝油，姜末，葱花，花椒粉，调好，上劲儿。4.雪里蕻加进喂好的肉丁，搅拌，加适量食用油，香油拌匀。馅儿和好啦！
  • 步骤 2/5
    把所有的面放在盆子里，拌匀，加温水和成软面团，盖上湿布饧15分钟。
  • 步骤 3/5
    拿一块面团儿，在手里团成团儿，略按，抓一团馅儿放在面上，两手捧着，一点点儿团，边团边轻轻按馅儿，团啊团啊，团啊团啊，直到馅儿全团进面里，收口儿。放到锅里吧。别忘了铺屉布噢！
  • 步骤 4/5
    开锅上屉。大火蒸40分钟！熟啦哈！出锅嘞！
  • 步骤 5/5
    我掰开了一个，有食欲吧？啥都不用，手举着就用膳啦！好快捷耶！香的一塌糊涂啦！
小贴士

提个醒儿，1.雪里蕻切末后再泡，中间要多换几次水，直到放嘴里没啥咸味儿就行啦哈，一般得多半天儿。2.棒子面和好要饧一会儿，因为棒子面不好吃水，饧一会儿让水吃透。面和的要略软才好团包。3.蒸熟了，不要急着揭锅，打开锅盖，晾个5-6分钟，让他表皮不沾手了，也就是绷（běng）皮儿了，再揭锅不会弄破皮！4.  没包过的童鞋们可得多练啊!

发布于 2018-09-28
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