雪里蕻肉丁玉米面团子
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山有陈逍遥

天儿一下子就暖和啦,翻开腌菜缸,发现上冬前脑子一热冲动滴腌了好多雪里蕻,一个冬天儿也没想起来吃,天儿热了就撮堆儿大甩卖吧!雪里蕻加肉丁儿,荤素搭配,用玉米面做团子,薄皮大馅儿。粗粮细做!好吃,廉价,省事!

食材
肥瘦肉 400g
雪里蕻 700g
玉米面 5份
黄豆面 1份
小米面 1份
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    1.肉切丁(色子丁儿)2.雪里蕻切末儿,用清水提前泡去咸味儿。挤去水分。3.肉丁儿加料酒,生抽,蚝油,姜末,葱花,花椒粉,调好,上劲儿。4.雪里蕻加进喂好的肉丁,搅拌,加适量食用油,香油拌匀。馅儿和好啦!
  • 步骤 2/5
    把所有的面放在盆子里,拌匀,加温水和成软面团,盖上湿布饧15分钟。
  • 步骤 3/5
    拿一块面团儿,在手里团成团儿,略按,抓一团馅儿放在面上,两手捧着,一点点儿团,边团边轻轻按馅儿,团啊团啊,团啊团啊,直到馅儿全团进面里,收口儿。放到锅里吧。别忘了铺屉布噢!
  • 步骤 4/5
    开锅上屉。大火蒸40分钟!熟啦哈!出锅嘞!
  • 步骤 5/5
    我掰开了一个,有食欲吧?啥都不用,手举着就用膳啦!好快捷耶!香的一塌糊涂啦!
小贴士

提个醒儿,1.雪里蕻切末后再泡,中间要多换几次水,直到放嘴里没啥咸味儿就行啦哈,一般得多半天儿。2.棒子面和好要饧一会儿,因为棒子面不好吃水,饧一会儿让水吃透。面和的要略软才好团包。3.蒸熟了,不要急着揭锅,打开锅盖,晾个5-6分钟,让他表皮不沾手了,也就是绷(běng)皮儿了,再揭锅不会弄破皮!4.  没包过的童鞋们可得多练啊!

发布于 2018-09-28
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