贴玉米面饼子
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岫烟impartial

没在农村生活过,但从电影、电视上看到过农村用大锅贴的那种玉米面饼子,看着饼子后面焦糊的样子,就能想像得出那种脆脆的感觉,说起这个口水就快下来了。一直没机会体验那种滋味,馋哪,怎么办?想办法呀!咱自给自足,用平底锅来贴,不过怕火候不够,玉米面不熟,我用做水煎包的做法,加水闷了。出锅的饼子,底儿焦焦的,真香。

时间:10-30分钟
食材
玉米面 100g
黄豆面 50g
白面 10g
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    玉米面先用滚开的热水烫一下。
  • 步骤 2/7
    加入黄豆面和白面,再加少许凉水,活成很软的面团。
  • 步骤 3/7
    用水把手沾湿,多揣几下面,使面团有粘性,这样出来的饼子不容易散。
  • 步骤 4/7
    平底锅烧热,刷少许油,拿一小块面团,放在手里,滚圆,再拍成饼子,放入锅内。
  • 步骤 5/7
    煎三分钟左右,加入水,水将要没过饼子即可。
  • 步骤 6/7
    盖上锅盖,中火煎制。
  • 步骤 7/7
    水干后,打开盖子,再小火煎两分钟即可。
小贴士

1、玉米面用热水烫过之后,再使劲揣,这样出来的饼子不散口。

2、用做水煎包的方法来煎玉米面饼子,底儿焦,里面松软好吃。

发布于 2022-07-13
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