看到红姐的藕圆子炖雪里蕻引起我的共鸣,正好可以将过年的肉丸子消耗掉,还能参加好豆的活动。
可是当我将雪里蕻泡好后,儿子却反对了,不让用肉丸子炖制。
我说:前几天你不是说丸子吃腻了吗。
儿子回答我:现在又想吃了。
哎哟喂,这计划真是赶不上变化呀,我只好另辟蹊径啦。
咱就用天津的传统做法来制作吧,雪里蕻加入肉丁和黄豆,那叫一个香呀。
雪里蕻依据其咸度掌握泡制的时间;
黄豆需提前泡制开;
雪里蕻喜油,肉的肥瘦搭配比例最好是5:5,并且先将肥肉放入,出油变色后再加瘦肉。
将雪里蕻和黄豆炖制软烂入味后会非常好吃的。