天冷了，大街小巷又开始出来卖雪里蕻的了。人又开始腌制雪里蕻了，这道菜属于我们北方地区的家常菜，到了冬天，家家都要买上一些雪里蕻自己腌制起来，炒着吃或者蒸肉的时候垫底都很好吃。我家尤其爱吃这个炒黄豆的，就着白粥，来个馒头，非常可口。
雪里蕻切碎后用清水泡一下去咸，千万别再添加盐了。