雪里蕻小黄鱼
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小珍珠intonation

雪里蕻小黄鱼是一道江浙传统名菜。黄鱼肉嫩味鲜少骨,自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉。雪里蕻咸菜,质地脆嫩,鲜美可口,有一种特殊的鲜香味。以这两种为主料烧制的雪菜小黄鱼,具有鱼肉嫩,菜香浓,清口鲜洁,营养丰富的特点。

时间:10分钟内
食材
小黄鱼 450g
雪里蕻 150g
适量
适量
适量
料酒 适量
先抽 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
适量
适量
辣椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备小黄鱼与腌制好的雪里蕻咸菜,
  • 步骤 2/11
    雪里蕻洗净切碎,挤去些水分,
  • 步骤 3/11
    小黄鱼去鳞,去鳃,去肚,洗净沥干,
  • 步骤 4/11
    锅里油热,放入雪里蕻,
  • 步骤 5/11
    加些糖煸炒一下,
  • 步骤 6/11
    加些清水煮开,
  • 步骤 7/11
    放入小黄鱼,
  • 步骤 8/11
    加葱,姜末,辣椒末,
  • 步骤 9/11
    加料酒煮开8分钟,
  • 步骤 10/11
    加些盐,先抽,鸡精,胡椒粉煮开,
  • 步骤 11/11
    撒些葱花即可。
小贴士

1.雪里蕻已经有咸味了,盐少放或者不放。

发布于 2020-09-04
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