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雪里蕻烧鳕鱼（#湘潭篇）
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白衣酒客历
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食材
鳕鱼 块
雪里蕻 克
朝天椒 适量
葱 适量
姜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    1、某宝有卖，不多解释；
  • 步骤 2/9
    2、两个朝天椒切小圆圈、雪里蕻切碎、肉剁泥、鳕鱼洗净装盘放少许油、盐、生抽、姜片抹味均匀，腌制5分钟；
  • 步骤 3/9
    如图
  • 步骤 4/9
    3、上锅蒸12左右即可（清蒸鳕鱼讲究时间的控制，一般来说，清蒸鳕鱼只需要蒸12分钟左右，如果蒸的时间过程，这样的鳕鱼肉会很老，口味就会大打折扣了。另外，如果想知道鱼怎样才算熟的话，可以用筷子插入鱼肚子的部分，鱼肚子肉比较厚，如果可以轻松抽出筷子，不沾鱼肉，就证明可以了，如果再蒸下去的话就使鱼肉变老了。）；
  • 步骤 5/9
    4、热锅冷油，肉末爆香下雪菜煸炒出香味；
  • 步骤 6/9
    5、下鳕鱼汤汁，加一点水，调味烧开；
  • 步骤 7/9
    6、最后下鳕鱼稍许收汁，装盘撒一点葱花。
  • 步骤 8/9
    附上解冻方法
  • 步骤 9/9
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发布于 2023-09-08
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