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干烧黄鱼（烤箱版）
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寻波剪剪清风

一般干烧黄鱼都是用锅烧

所以想尝试一下用烤箱会有什么不同

烤箱的口感会更干香一些

同样也是非常入味的

不过酱汁我这次还是放多了

也可以用来拌饭拌面

喜欢口感干香的可以少放些水

这个随意的

食材
大黄鱼 一条
姜 适量
葱 适量
蒜 适量
郫县豆瓣 适量
豆豉 适量
料酒 适量
鸡粉 适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    大黄鱼一条'用料酒和姜腌20分钟'擦干表皮水分备用
  • 步骤 2/7
    准备的配料调料'姜蒜切沫'葱白切小段备用
  • 步骤 3/7
    放弃油炸'用平底锅煎的'一样金黄诱人'
  • 步骤 4/7
    炒酱料'温油下葱姜蒜慢慢煸出香味'再依次放豆豉'豆瓣酱'料酒'生抽'鸡粉
  • 步骤 5/7
    加入适量开水
  • 步骤 6/7
    酱汁均匀淋到鱼上'封好锡纸'烤箱提前预热'170°15分钟（我的烤箱温度偏高'请根据自家烤箱和鱼的大小调整温度和时间）
  • 步骤 7/7
    出炉'揭开锡纸的时候小心热气'别烫伤噢
小贴士

1.煎鱼最好用中小火'即便是不粘锅'也不要频繁的反动鱼'每面至少煎一两分钟'轻轻晃动平底锅再翻面

2.因为豆瓣酱'豆豉都有盐味'所以生抽和鸡粉少放就可以了

发布于 2018-11-17
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