烤秋刀鱼，日料店定食中我认为最不划算的，因为再贵的超市5块钱你也能买上2条，但定食最起码要你个45块钱，一条鱼配个即冲味噌汤，几片叶子的沙拉和一个炖蛋外加白米饭。
所以，不要懒惰，到超市捡两三条，一餐中顿时洋气了不少。
选购秋刀鱼，冰冻的，首先看眼睛是不是晶莹剔透的，而不是干瘪泛红的。身体的银色是不是光亮的，重要的是，鱼身硬，挺拔，手指按下去会反弹。
秋刀鱼就是腥，所以一定要多用柠檬汁。
有人以及有些店是不去内脏的，据说也可以，只要不拍苦涩味。
觉得太湿，可延长时间，升高烤箱温度。为了避免皮过焦，还是需要烘烤时常看看变化。