秋天是秋刀鱼最肥的季节

鱼如其名，上好的秋刀鱼形如上好的弯刀

弧度美妙，鱼嘴锋利，鳞片泛着青色

带有月光一样妩媚的明亮光泽

凑近闻，有极淡的腥味

肉质紧，眼睛有光泽，鳞片全的比较新鲜

如果鱼身变得涨大

则多为即将变质或已经变质的鱼

从颜色方面辨别，色泽较暗的也是不新鲜的鱼

不新鲜的秋刀鱼吃起来味同嚼蜡

今天想跟你分享的是最简单也最原汁原味的做法

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