这不仅仅是一个简单的盐烤秋刀鱼菜谱，也是一个盐烤海鱼的做法。大部分的海鱼都可以用这个方法做。是我最近做过很多次的菜，让烤箱不仅仅是烤蛋糕和pizza。这道盐烤海鱼，做起来简单，成品的鱼肉吃起来鲜美多汁、营养，而且最重要一点，保证鱼皮不会破皮，期间不用翻面不用油煎，绝对健康吃法。以前我没信心做冰鲜海鱼，觉得煎鱼不容易煎好，破皮，卖相不好，调味也难，很容易做腥了。但自从找到了这个冰鲜海鱼的做法，我家吃海鱼的次数多了好多。这个菜也是挺快手方便的，在煮米饭的同时把鱼放烤箱里，米饭煮好，鱼也可以出炉开吃了
这里用的海鱼不是那种游水生猛海鲜，而是菜场卖鱼时用冰渣子冻起来的海鲜鱼。秋刀鱼小一些，一次可以烤四五条，大一点的鱼一次可以烤三条。