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盐烤秋刀鱼
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仗义sociology

秋刀鱼的滋味，猫跟你都想了解。没有想到自己烤出来的鱼那么鲜香焦脆，毫不亚于日本料理店的，做法也比我想象的容易啊。是鱼好还是技术好，还是烤箱的大作用咧，嘿嘿。秋刀鱼用柠檬汁去腥海盐调味，清新自然。

食材
秋刀鱼 5只
海盐 少许
柠檬 一个
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    秋刀鱼剪刀开膛去掉内脏，表皮洗净，蓝色的小点点是它的鱼鳞，冲掉就可以了。海盐轻轻的按摩鱼身，两面都是。腌制片刻后用厨房纸吸掉鱼皮的水分。
  • 步骤 2/8
    刨一点柠檬皮屑，塞入鱼腹。
  • 步骤 3/8
    烤网上铺锡纸，刷色拉油。
  • 步骤 4/8
    鱼码上，稍稍间隔开。
  • 步骤 5/8
    220度，上下货，半小时。烤到15分钟时，取出翻面再烤15分钟。
  • 步骤 6/8
    在烘烤的时候，把盘子就放在烤箱上余温加热，这样盘子热乎乎，鱼放上去不易冷，保持鲜美。
  • 步骤 7/8
    吃前挤点柠檬汁。
  • 步骤 8/8
    大口咬着！
小贴士

吃得惯清苦口味的可以不去内脏。

锡纸刷油可以让鱼皮焦脆不易粘。

孩子能吃辣的话腌制时候撒一点胡椒粉也不错。

发布于 2018-08-19
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