秋刀鱼含有丰富的高质量蛋白质和延缓衰老的维生素Ｅ和维生素Ａ，其营养价值高于牛肉，还益于降低血压和降低胆固醇，是不可多得的绿色健康美食。秋刀鱼最适合的吃法就是烤着吃，而且鱼刺少，烤过的秋刀鱼，皮脆肉嫩，有一股特殊的鲜香味。
1、收拾干净的秋刀鱼一定要用厨房纸吸去表面水份，这样烤制翻面时不易掉皮。
2、往烤好的鱼上挤点柠檬汁可起到去腥提鲜的作用。