我们基本每餐都有鱼类，有段时间没吃秋刀鱼了，这种鱼肉多刺少，不管用来煎、炸或红烧都很美味。秋刀鱼中的主要成分是蛋白质，它的蛋白质含量是所有鱼中的第一名。而秋刀鱼中的维生素A比牛肉多了16陪，对夜盲症有很好的预防效果，它所含的维生素E还可以减缓人体衰老速度。此外它含有的大量不饱和脂肪酸，有明显的抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用，老人经常食用秋刀鱼对身体能达到很好的预防疾病和滋补作用。
煎鱼前在油里加少许食盐，这样油就不会到处乱喷