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煎秋刀鱼（辣味）
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旧情话绮梅

02/12/2017

第一次

1 油不宜过多（第二锅的油都变得颜色很重，鱼也不好煎皮）

2 秋刀鱼要沥干水分，不然油花四溅（厨房纸是必要的）

3不沾锅的平底锅保证不沾锅了

4 没打花刀，厚的地方没入味

时间:10-30分钟
食材
秋刀鱼 6条
酱油 适量
料酒 适量
李锦记海鲜酱 适量
姜丝、小米椒、洋葱丝 适量
杭椒圈、蒜片 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    收拾干净鱼，沥干水分，冷油下鱼，煎双面，煎好盛出一边放好
  • 步骤 2/3
    重启一锅，放油爆葱辣椒姜丝，出香味后放生抽，料酒后放油，轻轻归置整齐，放海鲜酱和少许水，中火熬制
  • 步骤 3/3
    大火收汁前马上放入蒜和辣椒圈，翻两下就OK了，盖上盖子等一会儿就可以开吃啦
小贴士

自我评价65分

发布于 2018-06-23
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