干煎秋刀鱼
8.7万 热度 108 收藏
是雨叔本人

干煎秋刀鱼

时间:10-30分钟
食材
秋刀鱼 500g
香菜 1棵
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    去除秋刀鱼的内脏及腹膜,洗净沥干水,对半切断,这样方便煎制,鱼段紧贴锅壁聚集在火点上,可以熟的更均匀
  • 步骤 2/5
    烧热锅,倒入适量油,将秋刀鱼放入锅中,保持大火煎3分钟左右
  • 步骤 3/5
    再调成中小火继续煎至鱼的两面表皮金黄色
  • 步骤 4/5
    煎熟后的秋刀鱼渗出很多油脂,夹起煎好的鱼段,油脂倒掉
  • 步骤 5/5
    趁热浇上酱油即可食用
小贴士

煎鱼要有耐心,开始要大火煎3分钟左右,让鱼皮定型不易破裂,再调成中小火煎至内部的肉质熟透,整个过程约20分钟~

发布于 2020-08-13
评论
相关菜谱