罗勒橘香煎秋刀鱼
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褐次话安接

休渔期一过,大量冰鲜海鲜上市,品种一下子丰富好多,相对去年,价格略为上升,但孩子们爱吃,几乎天天买。

秋刀鱼我家买得不多,主要是冻鲜的鱼不好吃。今天看到有冰鲜的秋刀鱼,很新鲜,选了几条回家。

秋天的秋刀鱼脂肪多,肉质鲜美,正是吃秋刀鱼的好时节。

秋刀鱼处理干净沥干水分,抹上食盐和金橘汁腌20分钟,用厨房纸擦干水分后下锅煎香,出锅前撒上自己阳台摘下来的罗勒叶,鱼肉一点也不腥,带着浓郁罗勒香和淡淡青金橘的味道,非常好吃。

时间:10分钟内
食材
秋刀鱼 500g
适量
适量
青金橘 适量
罗勒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    秋刀鱼去除内脏,清洗干净。罗勒剁碎,青金橘切对半取汁留用。 给秋刀鱼抹上盐和青金橘汁,腌制20分钟,再用厨房纸擦干水分待用。
  • 步骤 2/6
    锅内下少许食用油
  • 步骤 3/6
    烧热后放入秋刀
  • 步骤 4/6
    两面煎香,出锅前撒上罗勒。
  • 步骤 5/6
    成品
  • 步骤 6/6
    成品
小贴士

青金橘和罗勒都是可以去腥的,因此不需要再下姜片或其他去腥的。

发布于 2024-03-02
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