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雪里红炒黄豆
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颤抖clockwise

雪里红就是南方的雪菜，北方叫雪里红，这道菜是老北京的吃食，打小儿我姥姥就会做给我吃，现在的生活水平提高了，这道菜也不会像以前那样总吃，但还是怀念小时候的味道！

时间:10-30分钟
食材
雪里红 500g
黄豆 150g
花椒 5颗
大葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    我不会腌雪里红，所以去市场买的现成的，多洗几遍，这个很咸，洗干净后切成小段即可！
  • 步骤 2/5
    把黄豆前天泡好，清洗干净备用！
  • 步骤 3/5
    锅烧热，放入葱花，花椒煸炒出香气后放入雪里红，雪里红一定要把水汽炒完再放黄豆！
  • 步骤 4/5
    放入黄豆后再煸炒一下，放入开水，加1勺糖，1勺料酒，1勺蒸鱼豉油（也可以放鸡精，我不太喜欢所以改放的蒸鱼豉油，不放也可以，主要是提个鲜味），因为雪里红本身就是咸的，就不要放盐了！
  • 步骤 5/5
    把水都炒干后就可以出锅了！
小贴士

简单容易做，可以当下饭菜，为了健康雪里红多投洗几遍，去掉它过咸的味道！如果觉得太素也可以先煸炒肉馅放进去一起炒，味道也不错！

发布于 2019-02-27
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