小时侯，每到冬天，妈妈都要腌一些雪里红。买回的菜，不用清洗，直接倒挂在院子的晒衣绳上。等把菜晒得有点打蔫，再用盐码起来，经过发酵，可以变成多种美味的菜肴。
我很少在市场买雪里红，因为，怕腌菜里添加对人体有害的防腐剂。朋友从老家带了自家腌制的，送了我一棵，我用梅花肉切丁配了它来炒。
1、雪里红本身很咸 ，一定要反复泡洗至适合自已的咸淡程度。
2、喜欢吃辣的朋友可将辣椒在炝锅时放入。