雪里红炒肉
2.2万 热度 174 收藏
书柳欧买嘎丝

小时侯,每到冬天,妈妈都要腌一些雪里红。买回的菜,不用清洗,直接倒挂在院子的晒衣绳上。等把菜晒得有点打蔫,再用盐码起来,经过发酵,可以变成多种美味的菜肴。

我很少在市场买雪里红,因为,怕腌菜里添加对人体有害的防腐剂。朋友从老家带了自家腌制的,送了我一棵,我用梅花肉切丁配了它来炒。

时间:10分钟内
食材
雪里红 300g
猪肉 120g
适量
适量
淀粉 适量
料酒 适量
适量
适量
适量
干红椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备食材。
  • 步骤 2/7
    雪里红挤净水份切成小段。投入水中,多次反复漂洗至味淡。
  • 步骤 3/7
    梅花肉切成丁,加料酒,少许淀粉、盐略腌制入味。
  • 步骤 4/7
    锅中放入适量油烧热,入葱姜蒜片炒香。
  • 步骤 5/7
    将肉丁下锅。
  • 步骤 6/7
    炒至肉色变白,加入干红椒略炒。
  • 步骤 7/7
    再加入雪里红,炒出香味出锅即可。
小贴士

1、雪里红本身很咸 ,一定要反复泡洗至适合自已的咸淡程度。

2、喜欢吃辣的朋友可将辣椒在炝锅时放入。

发布于 2023-04-11
评论
相关菜谱