腊肉蒸20分钟切片，土豆切片煎至两面金黄备用。爆香葱、蒜下腊肉翻炒，然后加入生抽、土豆片、尖椒、葱炒匀即可
切好的土豆片要泡水洗去表面的淀粉，这样即不易糊锅口感又好；
土豆多的话建议分批次煎，不然会叠在一起；
土豆片油煎时用厨房纸吸去表面水分，防止油四处飞溅。