“一场秋雨一场寒，十场秋雨穿上棉”这话真是不假，重庆的天气从立秋以后就开始凉快下来，还接连的下了几次雨拔凉拔凉的。天一凉小云就喜欢在家做些干锅菜、麻辣菜了，干锅菜最适合凉爽的天气里享用，肉菜一锅出满满的都是幸福感。不多说了还是赶紧滴上菜吧~最近小云忙着做酱酱，菜到是有点荒废了，现在一有空就想做一些好吃的来犒劳下自己和家里的小伙伴们
1、土豆片尽量切薄一点，这样吃油少，不用油炸直接少许油就煎至香酥。
2、切好的土豆片要用清水洗去表面的淀粉，这样既不易糊锅又口感好。
3、油煎前，土豆片要用厨房纸吸去表面水分。
4、做干锅土豆片时，加一些腊肉片，腊肉的淳香和土豆的香酥完美整合，再加上尖椒的鲜辣，就能成就一锅超赞的香辣土豆片