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干锅土豆片
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桓景逸糜
用猪油做出来的干锅土豆片,煸炒的肉片卷卷的微黄,飘出香味后再下土豆片,略干的鹃城豆瓣酱,做这个最合适!待出锅时,撒上绿油油的香葱沫。干锅什么的一类菜,冬季里吃最是舒心!
时间:30分钟-1小时
食材
土豆
2个
五花肉
150克
姜末
适量
香葱末
适量
猪油
少许
郫县豆瓣酱
少许
盐
少许
糖
少许
蚝油
少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/8
土豆削皮切片,凉水里侵泡,过水2-3遍。
步骤 2/8
五花肉洗净切片备用。
步骤 3/8
准备适量的香葱末和姜末。
步骤 4/8
做干锅土豆片,用郫县豆瓣酱这种比较干的豆瓣酱比较好吃,推荐给大家鹃城的,味道很地道。
步骤 5/8
土豆很吃油,若是想做的好吃,不需要多放色拉油,而是用一勺猪油,就达到效果了。热锅后放入少量猪油,融化后放入姜末爆香!
步骤 6/8
放入五花肉煸炒,变色后接着煸炒,放入郫县豆瓣酱继续煸炒出红油。
步骤 7/8
接着放入土豆片继续煸炒,开中火不断翻炒,避免粘锅,放入少许的盐、糖和蚝油。3-4分钟左右就可以了。土豆稍微有点焦黄的时候最香。
步骤 8/8
出锅前撒上香葱末即可。
发布于 2018-11-17
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