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干锅土豆片
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X教授exclusive

干锅土豆片是干锅的一种 学会了这道菜 别的干锅菜也就可以以此类推了

食材
土豆 3个
腊肠 一小根
油 适量
盐 适量
青椒 一个
小米辣 适量
香油 少许
洋葱 一个
鸡精 一点点
老干妈 一勺
葱 两根
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好所用的食材
  • 步骤 2/14
    土豆削皮洗干净
  • 步骤 3/14
    洗好的土豆切成均匀的片，要适当切厚一点，等下油炸太薄就容易碎了。
  • 步骤 4/14
    土豆切片之后过水泡下清除表面的淀粉。
  • 步骤 5/14
    腊肠洗干净切成均匀的片备用。
  • 步骤 6/14
    切好的腊肠在锅上蒸上十来分钟。
  • 步骤 7/14
    青椒切块（青椒用完了用的是红椒）
  • 步骤 8/14
    香菜切长段放在锅里垫底（其实垫底的可以是洋葱，香菜或者其他自己喜欢的生菜）
  • 步骤 9/14
    锅内倒油，油温六层热到时候，下土豆片，炸至表面微黄的时候捞出备用。
  • 步骤 10/14
    锅内留少许底油，放入腊肠煸炒。
  • 步骤 11/14
    随后放入辣椒，蒜片，老干妈煸炒出香味。
  • 步骤 12/14
    加入土豆片煸炒均匀，加入适量的盐，鸡精，关火淋入少许香油。
  • 步骤 13/14
    将土豆片盛入锅仔内，加少许切好的洋葱段点缀即可，加一点酒精即可开吃，注意小火，小心糊锅。
  • 步骤 14/14
    今天做的腊肠稍微多放了点。。。。
小贴士

1.土豆最好选小一点，细长一点的。

2.泡好的土豆水分一定要沥干，否则小心被炸伤哦。

3.家里没有腊肉腊肠可以用五花肉代替。

4.土豆片稍微切厚一点，要不炸的时候容易软。

发布于 2019-02-17
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