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牛肉炒笋瓜怎么做？
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京细菜谱

牛肉切片腌制20分钟，热油爆香姜和牛肉备用，爆香蒜炒熟笋瓜，加入牛肉翻炒均匀即可。

时间:10-30分钟
食材
牛肉 120g
笋瓜 1个
油 适量
盐 适量
姜 适量
生粉 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
大蒜 适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    1. 将牛肉清洗干净，切薄片。
  • 步骤 2/7
    加入生粉、生抽、胡椒粉、盐、料酒、姜丝拌匀，腌20分钟左右。
  • 步骤 3/7
    将去皮的笋瓜切滚刀块，将大蒜剁碎，备用。
  • 步骤 4/7
    热锅，倒油，待油温6成热时加姜丝，炒出香味，加入牛肉，爆炒至7成熟，盛出。
  • 步骤 5/7
    锅里加油，加入蒜蓉，炒出香味。
  • 步骤 6/7
    加入笋瓜，翻炒，加入少许水，中小火焖3分钟左右。
  • 步骤 7/7
    加入炒好的牛肉，翻炒均匀即可。
小贴士

1、在牛肉中加入生粉及调料腌20分钟左右，肉质嫩滑。

2、切薄片的牛肉易熟，不用炒太久，否则口感不好。

发布于 2020-04-15
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