秋葵洗净焯熟过冷水备用，牛肉切长薄片把秋葵卷起来，下锅煎至牛肉变色。另起锅放入红酒、耗油炒匀，然后下牛肉卷煮至汁浓，切段装盘即可
牛肉最好是完全包裹住秋葵，这样煎了之后成型好，牛肉收缩会紧紧的包裹住秋葵。