牛肉炖粉条怎么做?
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京细菜谱

牛肉洗净,加香料、调味料、水炖半小时备用。豆腐炸成豆腐泡,锅中烧热牛肉汤,然后放入粉条煮软,再放入豆腐、木耳、白菜煮至软烂,最后放入牛肉拌匀即可

时间:30分钟-1小时
食材
牛腩 1000g
红薯粉条 100g
白菜 500g
豆腐 200g
木耳 10g
蚝油 适量
适量
海鲜酱 适量
柱候酱 适量
红烧酱油 适量
料酒 适量
适量
适量
大枣 适量
柠檬酱 适量
番茄酱 适量
十三香 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    牛腩买回来切成块,用清水充分的将血水泡出,约4个小时左右,中间换2-3次的清水。
  • 步骤 2/12
    准备好调料。其中的五香调料包用十三香即可。(用纱布包个小包)
  • 步骤 3/12
    去除血水后,将牛肉洗净,放入电压力锅依次的放入调料。
  • 步骤 4/12
    加入红烧酱油、料酒、海鲜酱、柱候酱、蚝油。不放盐。也不放糖。
  • 步骤 5/12
    加入适量的清水,电压力锅30分钟左右。
  • 步骤 6/12
    炖好的牛肉自然冷却打开锅盖,加入适量的盐调味。
  • 步骤 7/12
    炖肉的时候准备配菜:白菜、豆腐。红薯宽粉条用温水泡软。木耳泡发备用。豆腐炸成豆腐泡备用。
  • 步骤 8/12
    锅中放入适量的炖牛肉汤汁,放入粉条煮
  • 步骤 9/12
    煮软粉条放入豆腐继续煮。
  • 步骤 10/12
    然后放入白菜和木耳。
  • 步骤 11/12
    翻拌,将粉条尽量翻拌到上面来,以免糊锅。
  • 步骤 12/12
    砂锅再炉子上加热备用。待白菜也软烂了,倒入砂锅,加入炖好的牛肉,拌匀。
小贴士

炖牛肉的时候,肉要切的块大一些,这样会减少肉中芳香物质的溶解,使炖出来的肉味会比小块肉鲜美的多呢。

发布于 2020-05-21
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