果酱面包卷怎么做?
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京细菜谱

高粉、鸡蛋、盐、白糖、酵母、牛奶揉成面团,再加入黄油肉至出手套膜,发酵至两倍大分成2份静置10分钟,然后把面团擀平放入黑布林酱,卷起来烤18分钟即可

时间:1-2小时
食材
高粉 280g
鸡蛋 1个
2g
白糖 30g
黄油 25g
酵母 4g
牛奶 120g
黑布李果酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把除黑布李果酱和黄油外的所有食材混合成团
  • 步骤 2/8
    放在揉面垫上用手揉至面团出现筋度(用搓衣服的方式比较快),然后加上软化的黄油
  • 步骤 3/8
    揉至黄油被面团吸收,继续揉至面团至扩展性阶段就好了
  • 步骤 4/8
    揉好的面团整圆,盖起来室温发酵
  • 步骤 5/8
    面团发至两倍大,分小份静置十分钟
  • 步骤 6/8
    取小份擀开,放上黑布李果酱,再券好成型
  • 步骤 7/8
    排入烤盘,同时又作了三个香葱味的,继续醒发40分钟
  • 步骤 8/8
    面包发好后入180度的烤箱中层18分钟左右出炉
小贴士

面团一定要揉到位至出膜面包才会柔软;

吃不完的面包一定要冷冻不能冷藏,以免在团老化会干,口感和营养都差了。

发布于 2020-04-28
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