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酱汁面筋包肉怎么做？
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京细菜谱

肉末加鸡蛋、葱姜、生粉、调味料拌匀，面筋挖个洞掏空，塞入肉馅备用。热油爆香葱姜蒜，下面筋煎至定型，再放入水、调味料、香料，焖熟收干即可

时间:30分钟-1小时
食材
面筋包 6个
肉末 250g
葱 适量
生抽 适量
料酒 适量
糖 适量
蚝油 适量
鸡蛋 1个
生粉 适量
青菜 适量
甜辣酱 适量
八角 1个
姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    肉末里加入一勺生粉，一个鸡蛋，葱姜末
  • 步骤 2/9
    加少许盐，料酒，生抽把肉末调味，顺着一个方向使劲搅拌给肉末上劲
  • 步骤 3/9
    取一个面筋包用筷子掏出一个洞，并且把里面掏空点好塞肉
  • 步骤 4/9
    把搅好的肉塞进去填满这样烧好的肉不会松散
  • 步骤 5/9
    锅里放入适量的油，放入葱姜爆香倒入面筋包
  • 步骤 6/9
    油煎两三分钟定型
  • 步骤 7/9
    加入适量水，加入八角，一勺生抽料酒蚝油调汁大火煮开，小火焖熟
  • 步骤 8/9
    放入一勺甜辣酱，小火收干汁入味即可
  • 步骤 9/9
    装盘加入提前焯水的菜心点缀
小贴士

面筋包有大小之分，随之增减肉末用量

发布于 2020-05-29
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