牛肉切丝腌制一会，调味料调一碗酱汁备用。热油爆香葱姜蒜，下牛肉炒熟捞出，然后放入芹菜、红椒翻炒，字啊放入牛肉炒匀，最后放入酱汁炒匀即可
炒牛肉的调味料要提前准备好，全部放在一起，牛肉要先大火快速滑炒变色后盛出再炒配菜。这样牛肉才不会炒老。