芹菜炒牛肉怎么做?
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京细菜谱

牛肉切丝腌制一会,调味料调一碗酱汁备用。热油爆香葱姜蒜,下牛肉炒熟捞出,然后放入芹菜、红椒翻炒,字啊放入牛肉炒匀,最后放入酱汁炒匀即可

时间:10-30分钟
食材
牛肉 150g
芹菜 100g
适量
适量
适量
适量
适量
小红椒 适量
料酒 适量
水淀粉 适量
生抽 适量
鸡精 适量
白糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    牛肉切成牛肉丝,放入少许的盐、料酒、水淀粉、生抽抓匀后腌制一会。芹菜切成丝,葱姜蒜切丝,小红椒斜刀切小圈备用。
  • 步骤 2/7
    取一小碗,放入一匙生抽、少许的盐、白糖、鸡粉、水淀粉调成味汁备用。
  • 步骤 3/7
    炒锅倒油烧热,下葱姜蒜丝爆香。
  • 步骤 4/7
    大火下牛肉丝快速滑炒变色后盛出备用。
  • 步骤 5/7
    炒牛肉剩下的油锅中放入芹菜、红椒大火翻炒两、三下
  • 步骤 6/7
    倒入之前炒好的牛肉翻炒均匀。
  • 步骤 7/7
    倒入调好的味汁快速翻炒均匀后关火装盘。
小贴士

炒牛肉的调味料要提前准备好,全部放在一起,牛肉要先大火快速滑炒变色后盛出再炒配菜。这样牛肉才不会炒老。

发布于 2020-06-08
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