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小瓜炒牛肉怎么做？
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京细菜谱

小瓜切片炒熟备用，热油爆香洋葱，下卤牛肉、青红椒炒至断生，然后放入小瓜、调味料炒匀即可

时间:10-30分钟
食材
云南小瓜 500g
卤牛肉 150g
油 适量
盐 适量
糖 适量
味极鲜 适量
蚝油 适量
洋葱 20g
红椒 1个
青椒 1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    云南小瓜洗净切稍厚些的片，卤牛肉与洋葱也做切片处理，青红椒切小粒。
  • 步骤 2/7
    起锅烧热，放油，下小瓜炒至断生盛出。
  • 步骤 3/7
    再起油锅，烧热，放油，下洋葱块煸出香味。
  • 步骤 4/7
    同时放入牛肉片与青红椒继续炒至辣椒断生。
  • 步骤 5/7
    然后放入小瓜片翻炒。
  • 步骤 6/7
    加入适量的盐，糖、味极鲜与蚝油提味增鲜。
  • 步骤 7/7
    大火，炒匀，出锅。
小贴士

因各种食材成熟度不同，所以要分别制作，先把小瓜炒一下，做个预熟处理，这样做出来的菜肴口感比较好。

发布于 2020-06-11
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