蕃茄酱红枣炖羊肉怎么做?
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京细菜谱

羊肉焯水洗净,把羊肉的水分炒干,加入调料、香料炒匀,加水烧开,炖20分钟即可

时间:30分钟-1小时
食材
羊肉 1000g
适量
红枣 适量
生姜 适量
桔皮 适量
蕃茄酱 适量
大葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    锅中加半锅清水烧开,然后将大块羊肉倒进去,水再开,略滚几下,见有大量的血污漂浮,就可关火
  • 步骤 2/6
    将水倒掉,并冲洗干净羊肉备用。
  • 步骤 3/6
    这次直接用高压锅炒制羊肉,将羊肉水分炒干;
  • 步骤 4/6
    然后加入红枣、桔皮、生姜、老抽和盐,翻炒均匀;
  • 步骤 5/6
    再倒入蕃茄酱进去
  • 步骤 6/6
    然后添加适当的清水,稍稍没过肉即可。盖上锅盖,加压15到20分钟,待压力自然清除后再打开锅盖。
小贴士

1. 羊肉用热水飞水是很重要的,这样可以有效的去除膻味。

2. 红枣、陈皮、生姜能够有效为羊肉增鲜去膻。

3. 炖肉的时间根据肉质的老嫩程度来调节。。

发布于 2020-04-15
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