我家很少炖羊肉吃，因为羊肉只有先生一个人喜欢。都说秋冬季节吃羊肉很补，可以给人体增添热量，赶走冬季天气的寒冷。我以前连羊肉的膻味都闻不了，一闻到就会条件反射一般要吐。感觉现在的羊肉好象没有那么大的膻味啦。年前看到红姐提到炖羊肉时加入红枣、陈皮、姜这三大秘密武器。，就能炖出鲜美又不膻的羊肉来。于是，我如法炮制，家里没有西红柿，我加入了蕃茄酱，果然味道很棒，先生连连夸赞，我也没有感觉出什么膻味，跟着红姐又学到了一个技巧。
1. 羊肉用热水飞水是很重要的，这样可以有效的去除膻味。
2. 红枣、陈皮、生姜能够有效为羊肉增鲜去膻。
3. 炖肉的时间根据肉质的老嫩程度来调节。。